好吃到流淚的親子丼

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認識這位日本大叔後,才知道親子丼原來不是母親和孩子一起享用的丼飯。因為這個大誤,從小誤會到大以為親子丼就是份量比較大的丼飯啊,不然飽了孩子餓壞母親這怎可好。

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圖說:丼博ふうりん店老闆:泉谷先生。

但是鄉親啊!代誌不是這樣滴!「親子丼」的名稱是因為丼物裡面同時包含雞肉與雞蛋而來,就是將母親和孩子一併吃下的意思。總使是100%的日本主廚泉谷大叔認真解釋著,恍然大悟中怎麼就有一股淡淡的哀傷來著。

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這股淡淡的哀傷很快地就在親子丼的食療中忘得一乾二淨了!因為泉谷家的黃金比例家傳醬汁,讓我邊吃邊流淚,感動到想起故鄉媽媽的愛,家庭的味道隨著入喉的飯香滿足了整個胃,你曾有身體圍著一圈溫暖的光那種體驗嗎?好吃到流淚親子丼美味到難以形容。

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圖說:親子丼 – 日本國民丼飯

『食物』真的能撫慰人心的,尤其是長大後才離鄉背井的異鄉遊子最有感觸,孤獨的心情不是有朋友就好,那是一種流浪所產生對故鄉的思念和食慾。日本大叔的親子丼治癒了思鄉病。

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泉谷大叔開的丼博ふうりん顧名思義就是『丼的博物館』,舉凡燒雞丼、牛五花丼、薑汁燒肉丼….應有盡有,你所想吃的丼飯,泉谷大叔都能滿足你的胃,其中獨門獨家的是『蒜蒜元氣後勁丼』,來丼博ふうりん用餐切莫不可錯過這道地日本平民風味好吃必嚐,錯過這村可沒那店,你得搭飛機到日本才能一飽口腹之慾。

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圖說:丼博ふうりん招牌丼 – 蒜蒜元氣後勁丼

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圖說:丼博ふうりん菜單

泉谷十多年前因公出差到台灣,就愛上台南這個地方。他說:『是一個讓他感到幸福的城市,因為這裡的人充滿著溫暖和善良,讓他想起幸福的昭和時代,他想留下來。』聽完這段話,不禁讓我思考幸福的定義?應該是讓你想起來心頭就暖暖的地方,對日本人來說,昭和時代幾乎也是幸福時光的共同回憶。

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圖說:日本昭和時代街景一偶

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圖說:台南酷似日本昭和時代的老建築

製作親子丼的食材其實很簡單,雞肉、雞蛋、洋蔥、少許青蔥和海苔,醬汁一般以日式醬油和柴魚湯調製,入口滑潤清甜,是道清爽溫暖的日本美食。但台灣話說『同款就無同師傅』,泉谷家族在日本就是經營飯館,日本大叔從媽媽那裡學到的黃金比例家傳醬汁,讓其他號稱日本料理的丼飯都被比下去了,因為除了密汁之外,泉谷的親子丼裡有對幸福時光的懸念,一吃讓你流淚回想起童年的自己。

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圖說:製作親子丼的基本食材

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圖說:好吃到流淚的親子丼在丼博ふうりん

到台南旅行小吃是必須的,但若你想嚐嚐100%道地的日本家庭料理,請來泉谷先生開的丼博ふうりん,不用搭時光機就可以回味童年家庭的幸福之味。

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品嚐好吃到流淚的親子丼飯,請洽:丼博ふうりん
本店地址:台南市北區北安路一段205號
預約電話:06-2831789
營業時間:11:30~21:00 (週一店休)
網址:http://xprs.imcreator.com/free/choshu/donpaku-fu-rin
Facebook粉絲團:https://www.facebook.com/丼博ふうん-268509256823681/

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