日本鋼鐵人:燕三条

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記得第一次邀請餐具業友人,是否一同前往日本燕三条商訪觀光,他不加思索的回我:『燕三条是什麼?我只知道麻將有三條。』啊啊啊~瞬間三隻烏鴉從頭上飛過,就像漫畫裡的場景一個人佇立在稻田中央。

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是的,旅遊團絕對不會來的地方,燕三条是日本很小的兩個鄉鎮,是由燕市加上三條市所組成,燕三條的風景的確坐落在田中央沒錯,隸屬於新潟稻米之鄉的燕三條,是NO.1日本鐵器的故鄉。

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圖說:越光米的故鄉

燕三条在那兒?攤開日本地圖看,幾乎就在日本國境正中央,但以一個外國人造訪燕三条,從成田機場開始,搭機場捷運轉至東京車站,從車站搭新幹線到燕三条驛共需3.5小時,如果是從東京開車前往走高速公路約4小時,嚴格來說算離東京交通方便,但卻保有了日本鄉村的原始風貌。有意思團隊一早從台北出發,到下午4點左右站在燕三条車站,有一種幸福三丁目的fu。
(備註:本文發表前最新消息,已經可以從台北直飛燕三条,實在太方便了。)

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圖說:幸福三丁目的模型造景

熱愛露營的朋友,絕對不陌生Snow Peak這個品牌,Snow Peak極薄鑄鐵鍋,就是新潟縣燕三条地區的龍頭產業,燕三条地區優異的鑄造技術,還造就了鑄鐵鍋之外,更多讓你驚豔的鐵器工藝商品,有意思團隊千里迢迢來到日本田中央,就是為了讓讀者深入了解日本工藝職人對產品的用心與堅持,鐵血柔情在燕三条的各方面都浸潤入裡了。

圖說:Snow Peak 燕三条鑄鐵鍋 和鉄ダッチオーブン

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圖說:Snow Peak 燕三条鑄鐵鍋

從江戸時代初期的第一根和釘開始,燕三條繼承鍛造職人的使命,成為刀具、農具、金屬西式餐具等工業製品的一大產業集聚地,除了日本第一之外,連在全球餐飲界都是赫赫有名。此外,燕三條有河川流經境內,擁有豐富大自然的食物寶庫。

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圖說:日本鐵器工藝的起源-和釘

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燕三条除了發展製鐵工藝之外,堅持生態保護,細心培育的米和蔬菜、水果,拜訪的鍛造廠常坐落在田中央,在稻穗的搖曳的風中,看到工業和農業和諧並存的難得堅持。沒泡過溫泉別說你來過日本,距離燕三条不遠處的彌彥湯神社溫泉,泉水為無色透明的鹼性水質,具有治療疼痛的神奇功效,彌彥村正是傳說中頭文字D的經典場景。有神快拜!

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圖說:燕三条近郊的彌彥神社

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图说:彌彥湯神社溫泉

日本政府對地方產業的復甦,促使有意思團隊這次的商訪,透過日本貿易振興協會和燕三条產業推展中心 ( JETRO and TSUBAMESANJO Regional Industries Promotion Center ) 的協助,得以展開這次從工廠到餐桌的鐵製餐具溯源巡禮。

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圖說:燕三条展覽館

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圖說:燕三条產業推展中心舉辦廠商媒合晚會

不到一週的時間,我們走訪了6家餐具工廠,2處展示館和1家打鐵觀光工廠,結節實實的行程,見證日本職人品質不妥協,一生懸命的信念,當然也累壞了有意思團隊,在和日本接待團喝完小酒後,回到飯店碰到床就睡了,完全沒有失眠的問題!

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接下來一整季有意思團隊將展開:『日本鋼鐵人』燕三条系列報導,依序為讀者揭開日本精緻的鍛造工藝,從驚艷歐洲的鑄鐵鍋到日本家常的媽媽鍋,從大人的刀叉到小孩的專用的安全碗筷,從西方貴族的宴會餐具到日本神宮的祭示餐具,帶你看堅如鋼硬如鐵的原材料,如何在職人的巧手與將心獨具設計下,幻化成引誘食慾的盛皿,請鎖定有意思的報導,帶你看看日本商品的核心精神。

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燕三条產業推展中心官網:http://www.tsjiba.or.jp

地址:新潟県三条市須頃1丁目17番地

E-mail: [email protected]

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