花中君子的养生之道

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「予独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝;香远益清,亭亭净植;可远观而不可亵玩焉」,是对莲花最出名的赞誉,出自于周敦颐的《爱莲说》。

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之所以中国古代的文学家认为莲花圣洁高雅,是因它虽然生长在泥泞地里,但其叶与花仍洁净依旧,远远的看就好像一方净土,所以,在佛经里,莲也几乎可以和「佛」划上等号,代表漂浮在欲望的污水上,身体、言语和心灵的纯洁。

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而「本草纲目」也对莲早有纪载,莲从花到叶,从果实到根茎,皆可吃或入药,莲藕更称之为「灵根」,可谓完全利用之最佳食疗代表,非常有价值。

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所以,莲这么厉害,还有古人认证,我们除了可以静静欣赏外,当然要好好地享用它的营养健康,搞不好也会因而转变气质,改变磁场。

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入夏时,在台湾台南白河,会看到青绿的荷叶铺满整个水塘,粉嫩的莲花则纷纷探出头来,秋冬之际,就是莲藕采收的季节,家家户户正在厅前晒着藕粉,这也是白河最著名的特产。

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青年农民杨家铭,在大学毕业后回乡种植莲藕,石莲品种莲花面积约 2公顷,其莲藕经人工采收、清洗、绞碎、洗粉、刨片、曝晒等古法制作流程,每9~12斤新鲜莲藕仅可制成1斤的莲藕粉,非常不易,他还坚持安全用药栽培管理,每批采收后莲藕皆送检验,确保安全无虞。

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立志成为「藕达人」的杨家铭说:「要做就要做到最好,要买就要买最好的」。纯正莲藕粉在中会迅速化开,经日晒或久置色泽会偏红,若参混太白粉则较有黏稠感,色泽白皙,希望大家可以仔细分别。

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如果想要体会青年农夫的用心,欢迎来台南白河一游,除了赏玩静美的莲花外,更希望你来品尝灵根的芬芳。

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