花中君子的養生之道

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「予獨愛蓮之出淤泥而不染,濯清漣而不妖,中通外直,不蔓不枝;香遠益清,亭亭淨植;可遠觀而不可褻玩焉」,是對蓮花最出名的讚譽,出自於周敦頤的《愛蓮說》。

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之所以中國古代的文學家認為蓮花聖潔高雅,是因它雖然生長在泥濘地裡,但其葉與花仍潔淨依舊,遠遠的看就好像一方淨土,所以,在佛經裡,蓮也幾乎可以和「佛」劃上等號,代表漂浮在慾望的污水上,身體、言語和心靈的純潔。

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而「本草綱目」也對蓮早有紀載,蓮從花到葉,從果實到根莖,皆可吃或入藥,蓮藕更稱之為「靈根」,可謂完全利用之最佳食療代表,非常有價值。

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所以,蓮這麼厲害,還有古人認證,我們除了可以靜靜欣賞外,當然要好好地享用它的營養健康,搞不好也會因而轉變氣質,改變磁場。

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入夏時,在台灣台南白河,會看到青綠的荷葉鋪滿整個水塘,粉嫩的蓮花則紛紛探出頭來,秋冬之際,就是蓮藕採收的季節,家家戶戶正在廳前曬著藕粉,這也是白河最著名的特產。

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青年農民楊家銘,在大學畢業後回鄉種植蓮藕,石蓮品種蓮花面積約 2公頃,其蓮藕經人工採收、清洗、絞碎、洗粉、刨片、曝曬等古法製作流程,每9~12斤新鮮蓮藕僅可製成1斤的蓮藕粉,非常不易,他還堅持安全用藥栽培管理,每批採收後蓮藕皆送檢驗,確保安全無虞。

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立志成為「藕達人」的楊家銘說:「要做就要做到最好,要買就要買最好的」。純正蓮藕粉在中會迅速化開,經日曬或久置色澤會偏紅,若參混太白粉則較有黏稠感,色澤白皙,希望大家可以仔細分別。

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如果想要體會青年農夫的用心,歡迎來台南白河一遊,除了賞玩靜美的蓮花外,更希望你來品嘗靈根的芬芳。

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哪裡看? 荷風小農田園  台南市白河區新厝路13號

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